凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）克日宣告了2008年份的年份香槟，这是第款的年酒庄近50年以来宣告的首款经由橡木桶陈酿的年份香槟。

　　凯歌香槟的过桶历史

凯歌香槟的城堡（图片源头：www.veuveclicquot.com）

1772年，银内行菲利普·凯歌（Philippe Clicquot）在香槟地域的份香兰斯（Reims）建树了香槟酒厂，其子弗朗索瓦（Francois）娶了彭撒丁（Ponsardin)家的凯歌千金芭布·妮可·彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin）为妻，即咱们常说的香槟宣告凯歌夫人。他们两人一起扩展了老爹的近年香槟事业，但好景不长，第款的年弗朗索瓦猛然去世，过桶刚立室四年的份香凯歌夫人一早晨之间酿成为了未亡人。但抱着对于香槟的凯歌酷爱，年仅27岁的香槟宣告凯歌夫人独揽大局，反对于起了家族财富，近年并把自家品牌的名字改为为了“Veuve Clicquot Ponsardin”。这个名字搜罗了多重寄义：她既因此克里科家遗孀身份执掌家族企业，亦保存了外家姓氏，同时还不忘自己是个自力女性。因此，如今也常有人将凯歌香槟称为未亡人之酒（Widow's Wine）。

　　1986年，路易·威登总体（LVMH）笼络了凯歌香槟，与唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）成为姐妹。

凯歌香槟典型船锚标志（图片源头：www.veuveclicquot.com）

酿造工艺转变

　　从20世纪60年月开始，酒庄就将所有的发酵罐以及陈酿罐换成为了不锈钢桶。在这段光阴，酒庄酿造的香槟不任何的橡木风韵。2006年，多米尼克·德马威尔（Dominique Demarville）成为凯歌香槟的司理，他愿望削减年份香槟的香气庞漂亮，搜罗氧化以及香料的香气。无意分，咱们能在凯歌的非年份皇牌香槟（Non-vintage Yellow Label）中找到一些香料香，但很少在年份香槟中闻到这些香气，因此多米尼克·德马威尔开始试验运用橡木桶来陈酿香槟的基酒。

　　2007年，德马威尔从驰名的橡木桶公司弗朗索瓦（Francois Freres）置办了30个橡木桶，开始试验用橡木桶陈酿葡萄酒。多少日前，在伦敦宣告的2008年份凯歌香槟便是首款受橡木影响的香槟。宣告会上，他还带了大批受橡木桶影响的2015年份的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）的基酒，他对于黑皮诺以及莫尼耶皮诺的品质最知足，而霞多丽的品质则欠佳，因此在未来将宣告的2015年份香槟将以红葡萄种类为主。

凯歌皇牌香槟（图片源头：www.veuveclicquot.com）

与唐·培里侬香槟王差距，凯歌香槟不是每一年都市宣告年份香槟。唐·培里侬香槟王以为他们需要见证每一个年份的情景，因此简直每一年都市推出年份香槟，但凯歌则以他们的非年份皇牌香槟为主，惟独在天气最佳的时候才会推出年份香槟，因此每一10年中，惟独3年凯歌会推出年份香槟。在2008年之后，凯歌估量还会推出2012以及2015的年份香槟。

　　年份情景

　　2015年被以为是近十年来最佳的年份。多米尼克·德马威尔在接受葡萄酒搜查引擎（Wine Searcher）的采访时说道：“8月以前天气颇为干燥，葡萄缺水颇为严正，但一场恰如其分的雨水缓解了旱情。假如不这场雨，2015惟恐会成为一个颇为糟糕的年份。”

　　而2016年的天气则相对于比力糟糕。全部法国在4月19日至4月27日都履历了差距水平的霜冻暖以及流的影响。良多葡萄园都因此而增产。糟糕的天气致使不断不断到了5月份，香槟产区履历了多少场冰雹，使患上产量急剧着落。如今估量葡萄园每一公顷的平均产量惟独约3,000千克。

　　多米尼克说：“凯歌颇为侥幸，良多葡萄园的情景都还不错，假如接下来多少个月的天气情景不错的话，凯歌往年也能收获到品质优异的葡萄果实。”（文/Xavier）